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(中央社記者王靖怡台北3日電)導演李安新片「比利.林恩的中場戰事」男主角、英國演員喬歐文今天直呼是「非常幸運的幸運兒」,坦言在大型攝影機前表演,且演出方式不同以往,讓他很害怕。

「比利.林恩的中場戰事(Billy Lynn's LongHalftime Walk)」是李安執導,挑戰以「每秒120格、4K畫質、3D立體影像」新技術拍攝,11日在台上映。

李安上午率領喬歐文、兒子李淳出席亞洲巡迴宣傳首站台北記者會,李安大讚喬歐文有天分;首次拍片就與李安合作,喬歐文直喊從「臥虎藏龍」就看導演作品,能參與演出突破新科技、創新攝影方式的電影,和有才華、經驗豐富演員工作,是「非常幸運的幸運兒」。

喬歐文坦言要在大型攝影機前表演,且演出方式和以往不同,不知以後會發生什麼事,讓他很害怕,但其實對全劇組來說都是第1次嘗試,每人盡力扮演好自己角色,感受到大家同在一艘船上,他不再孤單。

談起拍片過程,喬歐文說,最先兩週恰巧拍重要戲碼,中場秀花4個晚上拍攝,不斷練習踢正步。有場在壕溝與伊拉克民兵近身搏鬥戲,原打算拍兩天,結果拍13天,很耗體力,且鏡頭貼近臉部,要用眼神表達內心糾結,詮釋深層情感,非常困難。

喬歐文自認現在情況和角色比利林恩有點像,片中被視為英雄受到矚目,現實生活到處宣傳新片被鎂光燈關注,都是被丟到未知世界,直呼現在生活超現實。

李淳談起事先接受軍事訓練,挑戰天堂路痛苦過程,教練都會拍影片傳給李安;李安開玩笑說,虐待兒子很樂,別人兒子就較擔心,見面不久就送去折磨,訓練相當嚴酷,坦言那段時間擔心到睡不好。1051103

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李安(左)和馮小剛不約而同在今年的新片做出突破性嘗試。(CFP)



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2016年11月9日週三 台北標準時間上午7時00分





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下面附上一則新聞讓大家了解時事

根據調查,一周外食4天以上的重度外食族,全台約有900萬人。臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,民眾經常食用的煎板類食物,在煎板清潔方式不當的狀況下,除了食物因高溫烹調而產生的致癌焦炭風險,更可能因各式廚房化學洗劑殘留導致健康危害,可能是潛在的食安未爆彈。

煎板上殘留的食物焦碳可能正是危害健康的恐怖調味。陳俊榮教授解釋,食物在高溫烹調後,其中的蛋白質、脂質、碳水化合物等成分會產生變性,裂解成不利健康的毒性化合物。煎板料理常見的炙烤、乾煎等烹調形式,至少會導致多環胺(HACs)、多環芳香族碳氫化合物(PAHs),以及丙烯醯胺(Acrylamide)等四大類有害物質的產生。

在食物焦碳中,澱粉類、醣類等食物經高溫烹煮而產生的丙烯醯胺被國際癌症研究中心(IARC)列為2A級致癌物。根據2015年世界衛生組織與美國環保署的估算,60公斤成人每天攝取到60毫克的丙烯醯胺,罹癌風險將高出500倍。同時丙烯醯胺的神經毒性、生殖毒性與基因毒性影響,經動物實驗研究證實,可能導致多種健康危害。

然而,民眾常吃的蘿蔔糕、蛋餅、培根蛋土司等食物,因含有大量脂肪及蛋白質,在經過煎板的高溫烹調後會產生熱聚合反應及梅納反應,形成多環芳香族碳氫化合物(PAHs)與異環胺(HACs)等致癌化合物。

陳教授表示,雖然食物焦碳的微量攝入對人體不會產生立即性的影響,但國內民眾食用煎板料理的頻率高,若業者未能透過適當的清潔方式去除焦炭殘留,積少成多的狀態下難保不會對健康產生危害。

另外,調查結果顯示,有高達61%的業者在使用化學清潔劑後沖洗過程不足1分鐘。在沖洗不完全的情況下,清潔劑的化學殘留可能導致人體危害。張瑞松經理也表示,建議應沖洗2分鐘以上較佳。也不建議用鋼刷等較粗硬的清潔工具,容易造成煎板上出現刮痕凹槽,反導致細菌與致癌焦碳的堆積。這些煎板堆積的致癌焦炭,恐經由料理過程間接汙染食物,並被消費者誤食下肚。

陳教授表示,外食族的早餐食物多以煎、炒為主,建議可選擇蒸的像是包子、饅頭等或是燒餅、飯糰、沙拉等,盡量多樣化的選擇;其次,風險部位不吃,像是煎到焦掉的食物就不要吃;最後,均衡飲食像是蔬果的膳食纖維、維生素、植化素等,可以抑制有害物質產生的危害。

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